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舌尖上的冬至餐厅一座难求

从冬至开始,民间便开始“数九”。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说,将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一,所以冬至这天不少人都喜欢围在一起喝羊肉汤。北方人也喜欢吃饺子,俗说“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。昨日冬至,你吃羊肉、饺子了吗?

需求增加

有商铺一天能卖40多只羊

昨日是冬至,很多人见面都要互相问“吃饺子了没?”“吃羊肉了没?”与羊肉有关的俗语和美食在冬至这天异常火爆。记者走访发现,冬至这天,超市饺子销量可观,拉萨羊肉销量也明显增长。

虽说冬至是“数九寒天”的开始,但是近几天的拉萨却不怎么冷,就跟热销的羊肉市场一样。记者从西海冷链了解到,冬至前后,西海冷链冷冻库平均每天能销售羊肉约3吨。

记者来到林廓东路几家卖羊肉的商铺,从他们那里了解到,昨天买羊肉的人特别多,尤其是清真寺入口对面的几个商铺,更是门庭若市。

记者观察到,在不到半个小时的时间里,来买羊肉的人有十几波,平均一到两分钟就有市民前去买羊肉。

其中一家商铺老板介绍,他们所卖的羊肉大多来自本地,价格每斤27元到32元不等。 “前两天买羊肉的还不是很多,今天是冬至嘛,许多人就来买。包饺子的买羊后腿,熬汤的买羊排,怎么着都卖得很快。”商铺老板说,“我们的羊个头比较小,一只大概20斤左右。现在已经卖出去差不多十几只了,照这个速度,今天能卖到40只左右。”

生意火爆

主营羊肉的餐馆整日满座

昨日下午6点左右,记者来到当热路清真餐馆一条街时,沿街两边的停车位已被一辆辆汽车、电动车占据,平日清冷的当热路也变得车流如织了。

“老板,还有位子没有?”当热路的泰成清真火锅店,一位大叔一进店就问服务员,正忙着摆放餐具的几名员工连连摇头。

记者了解到,当热路上主营羊肉的餐馆订座情况都很火爆,包间也已经被市民提前预订完了。 一些经营其他菜品的餐馆为了抓住冬至的商机,也在冬至当天特意为顾客提供饺子和羊肉串等特色食品。

众所周知,冬至是吃羊肉的好时节,德吉路上的东来顺在中午的时候已经爆满了。负责人贾先生告诉记者:“东来顺的羊肉在11月份就已经从北京运过来了,差不多有1000斤左右,现在都在仓库里囤着,顾客喜欢吃的羊上脑、羊腿肉也囤了很多,很多顾客从中午11点就来了,去年就是从中午12点忙到了晚上12点。”

同样爆满的还有京来顺,京来顺为了迎接冬至库存了400多斤羊肉,负责人魏先生说:“目前卖了200多斤了,这还只是一个中午,晚上肯定更火爆,顾客从前一天就开始订包间了,还有很多客人不断打电话过来说要订包间,我们只能和订了包间的顾客说要是六点之前没来,就把订的包间取消,冬至我们羊肉卖得太好了,特别是羊腹肉,更是卖到爆。”

冬至习俗

大多数人会选择吃饺子

冬至习俗颇多,其中对于美食,因地区不同,冬至当天所吃的东西也不尽相同。在中国北方有冬至吃饺子的风俗,南方则是吃汤圆,当然也有例外,如在山东滕州、曲阜、邹城流行在冬至当天喝羊肉汤。虽然各地习俗不同,但以吃饺子最为常见。

在乐天超市内,记者看到,前来超市选购物品的市民大多都在购物车内放了几袋饺子。“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。身为一个地道的北方人,虽然工作繁忙没有时间自己剁馅擀皮包饺子,但还是到超市里买了几袋。”在拥挤的人群中仔细挑选的刘小姐,最终选了两袋芹菜猪肉馅饺子。

除大多数像刘小姐选择方便简单的袋装饺子外,还有许多人选择购买猪肉、羊肉的饺子馅。“袋装的饺子有的皮太薄,不符合家人的口味。买了饺子馅,回家与一家老小或者三五好友一起擀皮包饺子。既感受到了家庭的温暖又吃到了自己喜爱口味的饺子。何乐而不为呢?”买完饺子馅后,孙先生又挑选了一棵饱满的大白菜。

此外,对于生活节奏快没有时间进超市选购商品的上班族来说。到餐馆吃上一盘热乎多汁的饺子便是最好的选择。“一盘猪肉韭菜、一盘猪肉白菜再加一盘羊肉胡萝卜,一共122元……”在位于林廓北路的某饺子城内,坐在收银台的老板娘正热情地为顾客结账。

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